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Équipement
L’achat et l’entretien des appareils frigorifiques

Pour conserver les denrées alimentaires, brutes ou travaillées, les équipements de stockage, en température positive ou négative, sont les piliers de tout service de restauration. Leur sélection doit répondre à des normes et des critères précis.


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N° 197 - mai 2021
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Sophie Cluzel, secrétaire d'État en charge des personnes handicapées,
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