Directions.fr : Le site des directeurs et cadres du secteur social et médico social

Hygiène et sécurité
Des cuisines bien ventilées

Les opérations de cuisson entraînent la diffusion de nombreux polluants qu’il est nécessaire d’extraire, notamment pour des raisons sanitaires et de sécurité. Conseils pour choisir et entretenir son dispositif d’extraction.


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N° 188 - juillet 2020
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Sophie Cluzel, secrétaire d'État en charge des personnes handicapées,
Christophe Itier, haut-commissaire à l'Économie sociale et solidaire et à l'Innovation sociale.